Постный суп из цветной капусты

Вода питьевая – 2 л

Цветная капуста – 400 г

Чечевица красная – 120 г

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Перец чёрный горошком – 2–3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Масло растительное – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Зелень – для подачи.

Цветную капусту разберите на соцветия, поместите в ёмкость с солевым раствором на пять минут, затем тщательно промойте под проточной водой.

Морковь натрите на крупной терке, лук, болгарский перец и помидор нарежьте кубиками среднего размера.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте натертую морковь и нарезанные кубиком лук с болгарским перцем. Обжаривайте овощи до румяности.

Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу, затем влейте горячую воду. Варите на среднем огне в течение пятнадцати минут до готовности чечевицы.

Затем добавьте соцветия цветной капусты и нарезанный помидор. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Варите еще пять-семь минут.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться в течение десяти минут.

Перед подачей на стол украсьте готовый суп из цветной капусты свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Цветная капуста — ценный продукт для здоровья. Она содержит вещества, которые поддерживают работу организма.

Цветная капуста очень полезна для пищеварения. В ней много пектинов, яблочной и лимонной кислоты. Эти компоненты улучшают работу кишечника и способствуют развитию полезной микрофлоры.

Этот овощ важен для кожи и костей. В 100 граммах цветной капусты содержится половина суточной нормы витамина С. Он помогает вырабатывать коллаген, который защищает суставы и кости. Кроме того, цветная капуста богата витамином К, который укрепляет кости и влияет на свертываемость крови.

Кроме того, в цветной капусте есть холин, который улучшает работу мозга и память.