Баклажаны с кабачками кружочками в духовке

Баклажаны с кабачками кружочками в духовке простой пошаговый рецепт

Баклажаны с кабачками кружочками в духовке

Приготовить баклажаны с кабачками кружочками в духовке просто и быстро по этому рецепту.
Получается блюдо вкусным, полезным и постным.

Ингредиенты

Баклажаны средние – 2 шт.
Кабачки средние – 2 шт.
Перец болгарский сладкий – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Укроп – 2 веточки
Петрушка – 2 веточки
Соль – по вкусу
Прованские травы – по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм. Посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

Шаг 2

Затем слейте выделившуюся жидкость и промойте баклажаны водой.

Шаг 3

Кабачки также вымойте и нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм. Выложите их в форму для запекания.

Шаг 4

Сверху положите баклажаны.

Шаг 5

Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком и снимите кожицу.

Шаг 6

У сладкого болгарского перца удалите плодоножку и семена, нарежьте на 2-4 части.

Шаг 7

Помидоры и перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Шаг 8

Зелень промойте, мелко нарежьте, добавьте к овощной массе, посолите и приправьте по вкусу.

Шаг 9

Полейте баклажаны с кабачками приготовленным соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут.

Шаг 10

Подавайте готовые баклажаны с кабачками теплыми или в остывшем виде.
Приятного аппетита!

Полезные свойства блюда

Запечённые баклажаны с кабачками содержат витамины и минералы, такие как витамин C, кремний и кобальт.

В блюде мало калорий, что делает их отличным выбором для диетического и постного питания.

Щадящая термическая обработка позволяет сохранить большинство питательных веществ, в отличие от жарки на сковороде.