Пряничный хлеб в домашних условиях 4 рецепта
Пряничный хлеб в домашних условиях 4 рецепта приготовления пошагово с фото
Пряничный хлеб 4 рецепта пошагово с фото
Пряничный хлеб — это выпечка на основе муки, мёда и специй, которая напоминает пряник, но менее сладкая. Приготовить пряничный хлеб в домашних условиях по этим рецептам легко и просто. Получается выпечка вкусной и ароматной.
Классический рецепт пряничного хлеба
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму размером 10×20 см или 2 формы 8×16 см):
300 г мёда;
220 г пшеничной муки;
30 г ржаной муки;
50 г фундука;
1 пакетик разрыхлителя (2 ч. л. без горки);
100 мл молока;
1 яйцо;
1 щепотка соли;
цедра одного лимона и одного апельсина.
Смесь специй:
1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. растёртого кориандра, ½ ч. л. молотого душистого перца, ¼ ч. л. мускатного ореха, 4 головки гвоздики.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Подогрейте мёд и молоко до растворения мёда, но не доводите до кипения. Остудите смесь до температуры ниже 40 °С.
Шаг 2
Поджарьте орехи в духовке 15 минут при температуре 200 °С. Очистите их и порубите.
Шаг 3
В миске или чаше комбайна смешайте оба вида муки, орехи, разрыхлитель, соль, цедру и пряности.
Шаг 4
Влейте негорячую медовую смесь и добавьте яйцо. Замесите тесто и переложите в формы.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °С 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она не должна прилипать к тесту.
Шаг 6
Остудите выпечку, затем переложите в пакет для хранения или нарежьте.
300 г мёда;
220 г пшеничной муки;
30 г ржаной муки;
50 г фундука;
1 пакетик разрыхлителя (2 ч. л. без горки);
100 мл молока;
1 яйцо;
1 щепотка соли;
цедра одного лимона и одного апельсина.
Смесь специй:
1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. растёртого кориандра, ½ ч. л. молотого душистого перца, ¼ ч. л. мускатного ореха, 4 головки гвоздики.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Подогрейте мёд и молоко до растворения мёда, но не доводите до кипения. Остудите смесь до температуры ниже 40 °С.
Шаг 2
Поджарьте орехи в духовке 15 минут при температуре 200 °С. Очистите их и порубите.
Шаг 3
В миске или чаше комбайна смешайте оба вида муки, орехи, разрыхлитель, соль, цедру и пряности.
Шаг 4
Влейте негорячую медовую смесь и добавьте яйцо. Замесите тесто и переложите в формы.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °С 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она не должна прилипать к тесту.
Шаг 6
Остудите выпечку, затем переложите в пакет для хранения или нарежьте.
Рецепт пряничного хлеба с мёдом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г мёда;
250 г муки;
100 г сахара;
2 яйца;
1 пакетик разрыхлителя;
100 мл молока;
1 ч. л. порошка аниса, зелёного или звёздчатого аниса;
1 ч. л. порошка корицы;
1 ч. л. порошка имбиря;
1 ч. л. гвоздичного перца;
1 ч. л. мускатного ореха;
пакетик ванильного сахара или ванильно-сахарной пудры;
сливочное масло для формы, мука для формы.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и специи в миске.
Шаг 2
Разогрейте мёд в микроволновой печи.
Шаг 3
Вылейте горячий мёд в миску с сухими ингредиентами и энергично перемешайте ручным миксером.
Шаг 4
Поочередно добавьте яйца и молоко комнатной температуры.
Шаг 5
Смажьте форму для выпечки (30 см) маслом, посыпьте мукой и вылейте тесто.
Шаг 6
Поставьте форму в холодную духовку и выпекайте при 160°C около 75 минут.
Шаг 7
Дайте хлебу остыть, затем извлеките его из формы.
Шаг 8
Заверните хлеб в алюминиевую фольгу и оставьте на сутки перед употреблением.
250 г мёда;
250 г муки;
100 г сахара;
2 яйца;
1 пакетик разрыхлителя;
100 мл молока;
1 ч. л. порошка аниса, зелёного или звёздчатого аниса;
1 ч. л. порошка корицы;
1 ч. л. порошка имбиря;
1 ч. л. гвоздичного перца;
1 ч. л. мускатного ореха;
пакетик ванильного сахара или ванильно-сахарной пудры;
сливочное масло для формы, мука для формы.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и специи в миске.
Шаг 2
Разогрейте мёд в микроволновой печи.
Шаг 3
Вылейте горячий мёд в миску с сухими ингредиентами и энергично перемешайте ручным миксером.
Шаг 4
Поочередно добавьте яйца и молоко комнатной температуры.
Шаг 5
Смажьте форму для выпечки (30 см) маслом, посыпьте мукой и вылейте тесто.
Шаг 6
Поставьте форму в холодную духовку и выпекайте при 160°C около 75 минут.
Шаг 7
Дайте хлебу остыть, затем извлеките его из формы.
Шаг 8
Заверните хлеб в алюминиевую фольгу и оставьте на сутки перед употреблением.
Рецепт пряничного хлеба с сухофруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
цельнозерновая мука — 100 г, пшеничная мука — 150 г, пекарский порошок — 1,5 ч. л., щепотка соли, какао — 5 ч. л. (либо 50 г шоколада и 2 ч. л. какао), молотая корица — 0,5–1 ч. л., молотый имбирь — 0,5 ч. л., молотый мускатный орех — 1 или 2 щепотки.
Для влажного микса:
растительное масло — 75 мл, мякоть банана — 200 г, финики, отделённые от косточки — 150 г, молоко — 80 мл (5 ст. л.), сода и уксус — по 1 ч. л.
Для начинки:
1 апельсин средней величины, смесь сухофруктов (предпочтительно кисловатые: чернослив, клюква и прочие) — 3 ст. л. с горкой.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Залейте финики горячей водой.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте соль, какао, специи и пекарский порошок.
Шаг 3
В отдельной посуде взбейте блендером финики без косточек, нарезанные бананы, молоко и масло до однородной массы.
Шаг 4
Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Введите гашеную соду и тщательно перемешайте до образования густого теста.
Шаг 5
Добавьте апельсиновую цедру, мякоть и сухофрукты.
Шаг 6
Сформируйте из теста батон и выложите его в смазанную маслом форму для выпекания.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте хлеб 40–60 минут, накрыв форму фольгой. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Шаг 8
После приготовления выключите духовку и оставьте хлеб в форме ещё на 10 минут.
Шаг 9
Украсьте хлеб по вкусу.
Шаг 10
Охлаждённый фруктовый пряничный хлеб готов к подаче.
Для теста:
цельнозерновая мука — 100 г, пшеничная мука — 150 г, пекарский порошок — 1,5 ч. л., щепотка соли, какао — 5 ч. л. (либо 50 г шоколада и 2 ч. л. какао), молотая корица — 0,5–1 ч. л., молотый имбирь — 0,5 ч. л., молотый мускатный орех — 1 или 2 щепотки.
Для влажного микса:
растительное масло — 75 мл, мякоть банана — 200 г, финики, отделённые от косточки — 150 г, молоко — 80 мл (5 ст. л.), сода и уксус — по 1 ч. л.
Для начинки:
1 апельсин средней величины, смесь сухофруктов (предпочтительно кисловатые: чернослив, клюква и прочие) — 3 ст. л. с горкой.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Залейте финики горячей водой.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте соль, какао, специи и пекарский порошок.
Шаг 3
В отдельной посуде взбейте блендером финики без косточек, нарезанные бананы, молоко и масло до однородной массы.
Шаг 4
Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Введите гашеную соду и тщательно перемешайте до образования густого теста.
Шаг 5
Добавьте апельсиновую цедру, мякоть и сухофрукты.
Шаг 6
Сформируйте из теста батон и выложите его в смазанную маслом форму для выпекания.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте хлеб 40–60 минут, накрыв форму фольгой. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Шаг 8
После приготовления выключите духовку и оставьте хлеб в форме ещё на 10 минут.
Шаг 9
Украсьте хлеб по вкусу.
Шаг 10
Охлаждённый фруктовый пряничный хлеб готов к подаче.
Рецепт шоколадного постного пряничного хлеба
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сухая смесь:
Мука цельнозерновая – 100 г
Мука пшеничная – 150 г
Пекарский порошок – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Какао – 5 ч. л. (или 2 ч. л. какао + 30-50 г черного шоколада)
Корица молотая – 0,5-1 ч. л.
Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Мускатный орех – 1-2 щепотки
Ваниль – по вкусу
Влажная смесь:
Растительное масло – 75 мл
Бананы (мякоть) – 200 г
Финики без косточки – 150 г
Растительное молоко – 4-5 ст. л. (80 мл)
Ароматизатор «ром» – по желанию
Сода – 1 ч. л.
Уксус – 1 ч. л.
Начинка:
Апельсин – 1 шт. среднего размера
Сухофрукты – 3 ст. л. с горкой
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Залейте финики горячей водой и оставьте на несколько минут.
Шаг 2
Смешайте сухие ингредиенты: просейте пшеничную и цельнозерновую муку, добавьте пекарский порошок, соль, какао, корицу, имбирь, мускатный орех и ваниль.
Шаг 3
В блендере измельчите финики, банановую мякоть, растительное масло и растительное молоко до однородности.
Шаг 4
Соедините сухую и влажную смеси, добавьте гашеную соду и тщательно перемешайте до получения густого теста.
Шаг 5
Добавьте цедру и нарезанную мякоть апельсина, а также сухофрукты, аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Выложите тесто в смазанную маслом форму, накройте фольгой и выпекайте при 180 градусах 40–60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
Шаг 7
Оставьте хлеб в выключенной духовке на 10 минут, затем остудите, украсьте по желанию и подавайте.
Сухая смесь:
Мука цельнозерновая – 100 г
Мука пшеничная – 150 г
Пекарский порошок – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Какао – 5 ч. л. (или 2 ч. л. какао + 30-50 г черного шоколада)
Корица молотая – 0,5-1 ч. л.
Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Мускатный орех – 1-2 щепотки
Ваниль – по вкусу
Влажная смесь:
Растительное масло – 75 мл
Бананы (мякоть) – 200 г
Финики без косточки – 150 г
Растительное молоко – 4-5 ст. л. (80 мл)
Ароматизатор «ром» – по желанию
Сода – 1 ч. л.
Уксус – 1 ч. л.
Начинка:
Апельсин – 1 шт. среднего размера
Сухофрукты – 3 ст. л. с горкой
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Залейте финики горячей водой и оставьте на несколько минут.
Шаг 2
Смешайте сухие ингредиенты: просейте пшеничную и цельнозерновую муку, добавьте пекарский порошок, соль, какао, корицу, имбирь, мускатный орех и ваниль.
Шаг 3
В блендере измельчите финики, банановую мякоть, растительное масло и растительное молоко до однородности.
Шаг 4
Соедините сухую и влажную смеси, добавьте гашеную соду и тщательно перемешайте до получения густого теста.
Шаг 5
Добавьте цедру и нарезанную мякоть апельсина, а также сухофрукты, аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Выложите тесто в смазанную маслом форму, накройте фольгой и выпекайте при 180 градусах 40–60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
Шаг 7
Оставьте хлеб в выключенной духовке на 10 минут, затем остудите, украсьте по желанию и подавайте.