Новые рецепты вкусных постных блюд
Новые рецепты вкусных постных блюд на каждый день пошагово с фото и лайфхаки
Новые рецепты вкусных постных блюд
Новые рецепты простых и вкусных постных блюд на каждый день пошагово с фото, кулинарные хитрости и полезные кулинарные лайфхаки для домохозяек
Кулинарные лайфхаки
Ваниль для заправки салатов
Секрет от шеф-повара Дениса Никифорова
Ваниль можно использовать не только для выпечки. Шеф советует использовать её в заправке для салатов. Он предложил такой рецепт: взять ваниль, добавить 1 столовую ложку лимонного сока и 2 столовые ложки оливкового масла для заправки овощных салатов.
Ваниль можно использовать не только для выпечки. Шеф советует использовать её в заправке для салатов. Он предложил такой рецепт: взять ваниль, добавить 1 столовую ложку лимонного сока и 2 столовые ложки оливкового масла для заправки овощных салатов.
| Гле поесть в Москве |
Способы приготовления риса от шеф-повара
Шеф-повар Антон Прокофьев поделился секретами, как приготовить рис.
1. Рис с высоким содержанием крахмала подходит для таких блюд, как паэлья и ризотто. Для их приготовления рис нужно варить постоянно помешивая.
2. Чтобы избежать переваривания, шеф-повар советует добавлять чуть меньше воды, чем указано в инструкции.
3. Чтобы добиться клейкой консистенции, нужно брать рис для суши (японский рис). Клейкий рис требует применения круглозёрных сортов, тогда как для более рассыпчатого блюда следует взять сорт "Жасмин".
1. Рис с высоким содержанием крахмала подходит для таких блюд, как паэлья и ризотто. Для их приготовления рис нужно варить постоянно помешивая.
2. Чтобы избежать переваривания, шеф-повар советует добавлять чуть меньше воды, чем указано в инструкции.
3. Чтобы добиться клейкой консистенции, нужно брать рис для суши (японский рис). Клейкий рис требует применения круглозёрных сортов, тогда как для более рассыпчатого блюда следует взять сорт "Жасмин".
| Рисовое молоко |
Как избежать слёз во время нарезки лука
1. Повара с опытом советуют пользоваться острым ножом, так как при нарезке лука выделяется меньше жидкости.
2. Также можно поместить луковицу в холодильник на полчаса (или на 10-15 минут в морозилку).
3. Еще один простой способ - замочить лук в воде, обрезав у овоща два конца.
2. Также можно поместить луковицу в холодильник на полчаса (или на 10-15 минут в морозилку).
3. Еще один простой способ - замочить лук в воде, обрезав у овоща два конца.
Как устранить запах рыбы при жарке
Чтобы устранить запах, в растительное масло нужно положить почищенную и нарезанную ломтиками картофелину.
Как сделать посуду блестящей
Для этого нужно взять пульверизатор, чистую ткань, 500 мл кипяченой воды, чайную ложку соли и столовую ложку уксуса.
Размешайте все ингредиенты, залейте в пульверизатор, обрызгайте посуду и насухо протрите.
Размешайте все ингредиенты, залейте в пульверизатор, обрызгайте посуду и насухо протрите.
Совет по приготовлению супов
Для приготовления насыщенных и ароматных супов и бульонов рекомендуется использовать неочищенные, но тщательно вымытые овощи, нарезанные крупными кусками, предварительно обжаренные. Это позволит легко извлечь их после варки и придаст бульону более выразительный вкус по сравнению с обычной зажаркой.
Рассол, оставшийся от консервированных овощей, также может быть ценным ингредиентом. Огуречный рассол идеально подходит для приготовления солянки или рассольника, а рассол от оливок или маслин обогатит вкус соусов и подливок. Острые рассолы можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, добавляя им пикантности и аромата.
Рассол, оставшийся от консервированных овощей, также может быть ценным ингредиентом. Огуречный рассол идеально подходит для приготовления солянки или рассольника, а рассол от оливок или маслин обогатит вкус соусов и подливок. Острые рассолы можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, добавляя им пикантности и аромата.
Как сделать суп вкуснее и полезнее
На финальных стадиях приготовления добавьте в суп свежевыжатый овощной сок. Это поможет усилить вкус и обогатить ваше блюдо витаминами, минералами и другими полезными веществами. Для этой цели отлично подойдет капустный, морковный или томатный сок.
Лайфхаки от шеф-повара Гордона Рамзи
Рамзи подчеркивает важность презентации блюд. Красивая подача, украшение зеленью, гарниры и подходящая посуда делают блюдо более привлекательным. Естественные цветовые сочетания в оформлении играют ключевую роль, так как неудачные цвета могут испортить впечатление от еды.
Также у него есть лайфхаки для работы с фруктами. Недозревшие фрукты можно ускорить в созревании, положив их рядом с быстро созревающими фруктами, например, бананами. Спелость ананаса определяется по легкому отрыву длинного листка с верхушки.
Лимонный сок – универсальное средство на кухне. Он нейтрализует неприятные запахи и помогает избавиться от жгучести острых приправ на пальцах.
Также у него есть лайфхаки для работы с фруктами. Недозревшие фрукты можно ускорить в созревании, положив их рядом с быстро созревающими фруктами, например, бананами. Спелость ананаса определяется по легкому отрыву длинного листка с верхушки.
Лимонный сок – универсальное средство на кухне. Он нейтрализует неприятные запахи и помогает избавиться от жгучести острых приправ на пальцах.